My Cooking veg

Spinaciata

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Semplice variante della farinata, con l’aggiunta di spinaci 🙂

spinaciata

Ingredienti:

100 g farina di ceci

50 g farina di mais

acqua frizzante q.b. (circa 1 bicchiere)

poco latte vegetale (soia)

200 g spinaci già cotti (vanno bene anche surgelati)

olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mischiate le farine in una ciotola, aggiungete l’acqua e il latte fino ad ottenere una pastella densa. Salate e pepate secondo il vostro gusto personale (potete aggiungere anche un po’ di erba cipollina) e fate riposare una mezz’ora.

Preparate gli spinaci: riscaldate 1 noce di margarina veg (o olio extravergine) ed unite gli spinaci surgelati. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate andare per 10 minuti circa. Regolate di sale e pepe.

Preriscaldate il forno a 180° (modalità ventilato)

Trascorso il tempo di riposo della pastella, aggiungete gli spinaci, mescolate e  versate in uno stampo ricoperto di carta da forno.

Mettete in forno per 30 minuti.

spinaciata con verdure saltate

l’ho accompagnata con un tris di verdure cotte a vapore poi ripassate in padella con olio e spolverizzate con parmiveg.

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