My Cooking veg

Torta al cacao e…rape rosse!

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Dall’ortolano ho acquistato delle rape rosse che non avevo idea di come utilizzare. Navigando qua e là mi sono imbattuta in questa idea ed ho provato a riprodurla. La ricetta originale (che poi è la veganizzazione di una ricetta di Nigella Lawson) prevedeva anche la copertura con una ganache di panna veg e cioccolato, che io non ho fatto perchè già così la torta mi sembrava abbastanza “cioccolatosa” e calorica. Se volete, cliccando sul link dedicato ci sono le dosi anche per la ganache.

Veniamo ora alla ricetta:

250 g rape rosse (già cotte, lesse o a vapore)

180 g farina

240 ml latte vegetale (soia o avena)

75 g cacao amaro

240 g zucchero

1 bustina lievito per dolci

220 ml olio di mais

Preparazione:

In una ciotola versate gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero e lievito) e mescolate.

Frullate le rape con il mixer. In un’altra ciotola mettete le rape frullate, il latte vegetale e l’olio e mescolate per amalgamare il tutto.

A questo punto unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando bene per evitare grumi.

Versate l’impasto in una tortiera del diametro 22 cm foderata di carta da forno ed infornate a forno già caldo a 180° (statico) per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Questa è la mia torta:

torta con rape rosse e cacao di nigella

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